Leon Baur Clepsydre - Vin Orange

"Clepsydre" to wytrawne wino ze starannie wyselekcjonowanych i odszypułkowanych winogron Gewurztraminer i Muscat, które macerują przez 1 miesiąc. W tym okresie uwolnione zostaną naturalne garbniki i przeciwutleniacze z winogron. Naturalna fermentacja odbywa się wtedy do 0 g cukru. Ta technika winifikacji odziedziczona od starożytności pozwala na winifikację wina bez nadmiaru procesów technologicznych. Niemniej jednak przed butelkowaniem przeprowadza się bardzo niezwykle lekkie siarczkowanie.